牡蛎的七种做法

阅读 5527  ·  发布日期 2016-09-26 22:03:34  ·  admin

牡蛎的七种做法

蛎黄汤

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  主料:鲜牡蛎250g,猪瘦肉100g,姜50g

  做法:

  1、猪肉、牡蛎肉、姜切薄片拌少许淀粉;

  2、锅中加入一碗水姜入锅,煮沸

  3、将猪肉、牡蛎肉片放入锅中煮熟即成。

  4、略加食盐调味,吃肉、饮汤。

  (ps:源于《本草拾遗》。本方取牡蛎肉滋阴补血,以猪瘦肉增强其补益营养作用。用于久病阴血虚亏,体虚少食,营养不良等。 汤味鲜香,牡蛎猪肉嫩滑,口味清淡,不错的饭后汤品 )

洋葱牡蛎

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  原料:牡蛎300克,洋葱、香菜各少许

  调料:胡椒粉、绍酒、精盐各少许 淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许

  做法:

  1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌;

  2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟;

  3、将调料放入深容器中,倒入加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟;

  4、取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。

韩国烤牡蛎

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  原料:牡蛎500克、芋头 100克、豆腐100

  配料:芝麻盐 2克、酱油20克、香油10克、醋 5克、葱20克、蒜 10克、胡椒面0.5克、生姜 10

  做法:

  1、把牡蛎用滚烫的盐水烫,把芋头煮熟后去皮,大的切成一半。把豆腐煎一下,切均匀;

  2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐,做成调料;

  3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后,抹上调料汁在炭火上烤;

  4、待熟了以后放到碟子上,跟糖醋酱一起端出。

鲤鱼牡蛎肉冬瓜汤

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  主料:净鲤鱼1条 冬瓜500克 牡蛎肉50

  配料:葱、盐

  做法:

  1、将鲤鱼洗净,牡蛎洗净;

  2、冬瓜洗净切条,葱白7茎洗净切段;

  3、加入水和鲤鱼温火煮一个小时;

  4、加入冬瓜、牡蛎,冬瓜煮面即可;

  5、加适量盐同煮汤食。

  ps:保肝护肝的良方

牡蛎蒸米饭

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  原料:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量

  做法:

  1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

  2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。[美食中国]

  3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

丝瓜烩牡蛎

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  原料:牡蛎200克丝瓜300克 姜米、葱花、精盐、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量

  做法:

  1、牡蛎洗净后,用沸水烫一下即捞出;丝瓜刮掉粗皮洗净,切成滚刀片;

  2、净锅上火,放色拉油烧热,投姜米和葱花爆香,放入丝瓜片略炒,即掺适量清水;

  3、下入牡蛎,烧沸后调入精盐、胡椒粉,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

奶酪焗牡蛎

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  原料:翘开了壳生蚝5只,菠菜,蒜蓉,洋葱碎,帕玛臣奶酪,柠檬汁、红彩椒

  调料:盐,油,黑胡椒粉

  做法:

  1、菠菜掰去根部,清洗干净,切成3厘米的小段,再放入沸水中焯熟,随后捞出沥干水分备用,红彩椒切成3厘米的丝;

  2、将新鲜生蚝壳翘开,将生蚝肉及生蚝壳用流动水冲洗干净,再把生蚝肉取出,用柠檬汁、盐胡椒粉腌制约5分钟;

  3、中火烧热锅中油,将蒜蓉和洋葱碎放入爆香,随后放入汆好的菠菜翻炒和红椒丝炒片刻,接着调入盐和黑胡椒粉拌炒均匀;

  4、将炒好的菠菜红椒丝均分成5份填入5只半生蚝壳中,再将5生蚝肉重新放入生蚝壳中;

  5、最后在生蚝肉上撒入帕玛臣奶酪碎,放入预热至200度的烤箱中,焗烤5分钟奶酪融化即可。