腊味生蚝煲

阅读 14611  ·  发布日期 2017-05-20 18:38:51  ·  admin

腊味生蚝煲:


1.生蚝取出蚝肉;锅里煮开水,加入料酒、拍些姜片放入水中;放入生蚝氽烫30秒,捞出沥干水份;


2.沥干水分的生蚝加生粉、盐、蚝油、老抽拌匀,腌制20分钟;

3.红萝卜切片、腊肠切薄片、烧肉切片、黑木耳洗净撕成小朵、香菇洗净备用;

4.锅内放油,冷油放入姜片、蒜头,爆出香味;

5.倒入腊肠、烧肉、木耳、香菇一起翻炒均匀;

6.再加入红罗卜和生蚝,放点盐、胡椒粉、糖、蚝油炒匀调味;

7.再沿着锅边溅入一些花雕酒,两小匙鸡粉,翻炒均匀;

8.准备一个锅仔,把炒好的材料放入,加盖焖3~5分钟即可上桌。